Elikagaien zentzumen analisia, horien ezaugarri batzuk definitzeko, neurtzeko, analizatzeko eta interpretatzeko, bere zaporea, usaina, kolorea eta testura bezalakoak. Dastatze-talde bat sortzen da.
Bazken, pentsuen eta lehengaien elikadura balioa zehaztapena. Era berean, animalia jatorriko substantziarik dagoen eta ongarri konposatuen osaketa mikrografikoa.