El 4 de octubre tendrá lugar el IX. Congreso del Queso de Ordizia
El próximo 4 de octubre se celebrará el IX Congreso de Queso de Ordizia. El congreso se enmarca en los cursos de verano de la UPV/EHU y lo organiza la Cofradía del Queso de Idiazabal de Ordizia, en colaboración con el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Gipuzkoa, el Ayuntamiento de Ordizia, Denominación de Origen Idiazabal la Fundación HAZI, Turismo Euskadi, Ampo, Orkli y hogeitabi. El objetivo del congreso es el de dar a conocer la importancia del pastoreo en la biodiversidad, la gastronomía y la economía. En esta edición, que se celebrará en el Palacio Barrena de Ordizia, se analizarán aspectos relacionados con los pastos, las trashumancias y elaboraciones de queso. Asimismo, se aprovechará la ocasión para homenajear a Jesus Garzón “Suso”, quién impulsó asociaciones ganaderas como Pastores de la Mesta y Pastos sin Fronteras.